Рецепты-Все о закусках
Сервис смайлов и картинок NEW
Добавил: DANKO [i] в: 30 Мая 2016 в 11:53
Рейтинг:
Категория: горячие закуски
Состав:
Закуска "Шустрик"
400г филе слабосоленой сельди нарезать полосками шириной 1,5см и выложить на тарелку. 300г шампиньонов и 400г отварного картофеля, нарезанного кубиками, обжарить на растительном масле, добавить соль. Полученную смесь выложить на тарелку рядом с сельдью. Перед подачей на стол блюдо украсить мелко нарезанным луком-пореем.
Закуска из ветчины, сыра и орехов
200г ветчины, 100г сыра, 1/3ст. грецких орехов, 3ст.л. майонеза, 100г консервированных ананасов, 1ст.л. рубленой зелени.
Ветчину и сыр нарезать соломкой, добавить жареные рубленые орехи и майонез. Все перемешать и выложить на блюдо. Украсить закуску ананасами и посыпать зеленью.
Закуска "На любой случай"
500г говядины, 200г соленых грибов, 6 соленых огурцов, 100г соуса хрен, 1ст.л. топленого масла, соль, перец, молотый тмин.
Говядину натрите солью, перцем и тмином, обжарить на масле до румяной корочки, затем жарить в духовке при 170градусов до готовности, охладить, нарезать ломтиками, уложить на блюдо, гарнировать малосольными огурцами, нарезанными ломтиками. Добавить соленые грибы. Оформить зеленью. Отдельно в соуснике подать соус.
Если у вас не оказалось топленого масла, можно мясо обжарить и на растительном. Мясо приобретет особый тонкий вкус, если его обжарить на смеси топленого и растительного масле. Масляную смесь предварительно необходимо сильно разогреть.
Закуска из курицы и капусты
200г отварного куриного мяса, 200г белокочанной капусты, 1 яблоко, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 3ст.л. консервированного горошка, 1/2ст. сметаны, 1ч.л. 3% уксуса, 1ст.л. тертого хрена, 1ст.л. растительного масла, 1/2ч.л. сахара, соль.
Капусту нашинковать. Яблоко, корень сельдерея и морковь очистить и натереть на крупной терке. Тертый хрен посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и полить растит. маслом.
Мясо нарезать кубиками, смешать с капустой, корнем сельдерея, морковью и яблоком, посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной, украсить зеленым горошком, оформить тертым хреном и подать.
Закуска из судака
1 филе судака, 4 луковицы, 8ст.л. майонеза или сметаны, 4ст.л. растительного масла, 4ст.л. муки, перец, соль.
Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обмакнуть в муке с каждой стороны и обжарить на растительном масле. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Уложить закуску слоями: рыба, смазанная майонезом или сметаной, обжаренный лук. Подать, украсив зеленью.
Закуска по-московски
300г отварной говядины, 4 помидора, 3 луковицы, 2 вареных яйца, 30г листьев салата, 3ст.л. майонеза, 2ч.л, 3% уксуса, 1ч.л. горчицы, 2ст.л. растит. масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль.
Помидоры мелко нарезать, лук порубить, яйца нарезать кружочками. Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, смешать с луком, полить смесью растит. масла и горчицы и оставить на 1час. Затем смешать с помидорами, выложить на блюдо, полить майонезом, оформить кружочками яиц, листьями салата, украсить веточками петрушки и подать.
Закуска "Кремлевская"
300г вареной говядины, 1 луковица, 2ст.л. слив. масла, 50г сыра,1 яйцо, 100г майонеза, соль.
Лук мелко порубить и пассеровать на части сливочного масла до готовности. Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с охлажденным пассерованным луком, натертым сыром, оставшимся взбитым сливочным маслом, рубленым яйцом, майонезом, солью и хорошо перемешать. При подаче закуску посыпать мелко нарезанной зеленью.
Горячая закуска из творога с сыром
350г творога, 2 яйца, 100г сливочного масла, 150г тертого сыра, 1ч. ложка соли.
Нагреть духовку до 200 градусов. Смешать творог, яйца, растопленное масло, тертый сыр и соль. Вылить смесь в форму. Запекать около 20 минут. Подавать с салатом из свежих овощей.
Овощная закуска с сельдью
2 картофелины, 1 яблоко, 3 яйца, 150г филе сельди, 1 свекла, 1ст. ложка горчицы, майонез, зелень, соль.
Салат делается послойно. Первый слой - вареный картофель, нарезанный кружками; второй слой - яблоко, натертое на крупной терке; третий - вареные яйца, нарезанные кружками; четвертый - мелко нарезанная сельдь; пятый - натертое яблоко; шестой - вареная свекла, натертая на крупной терке; седьмой - майонез, смешанный с горчицей.
Язык на закуску с сырной пастой
1/2 говяжьего языка, 300г сыра, 4 зубчика чеснока, 200г майонеза, 1 пучок зелени укропа, зелень петрушки, соль.
Отварить язык в подсоленной воде, очистить под струей холодной воды, остудить и нарезать тонкими ломтиками.
Для сырной пасты: сыр натереть на мелкой терке, смешать с измельченным чесноком, зеленью укропа и майонезом. На каждый кусочек языка выложить чайную ложку сырной пасты и равномерно ее распределить по всей поверхности.
Готовые кусочки уложить на блюдо украсить сверху листиками петрушки.

Нет комментариев
Рецепты | горячие закуски

- На главную
- На сайте 0
фор| чат| гор| днев| ЗО| Загрузки| библ| смайл
Покупка рекламы
© Pautinka.su 2010-2015
waplog
Яндекс.Метрика
Генерация: 0.032 сек